Három fő típusa vankávéfőzőA piacon: lapos kések, kúpos kések és szellemfogak. A háromféle vágófejnek nyilvánvaló különbségei vannak a megjelenésben és kissé eltérő ízekben. A kávébab porba történő őrléséhez két vágófejre van szükség a zúzáshoz és a vágáshoz. A két vágófej közötti távolság meghatározza a por vastagságát. Minél közelebb van, annál finomabb, és minél távolabb van, annál vastagabb. Ez a cikk megtanítja, hogyan kell a kávébabot porba őrölni. Hogyan lehet azonosítani a daráló vágófejét.
Lapos kés
A lapos kések egy közös vágófej szerkezete. A vágófej ülés sok feldolgozott hornyból készül, lejtőn. A két hornyok közötti éles késcsúcs a kávébab vágásában játszik szerepet. Ezért a lapos kés porja többnyire pelyhes. Az íze az aromát az első részben és a középső rész rétegeit hangsúlyozza, és az íz simább lesz. Lapos késvágó fej: A lapos kés részecskéi bizonyos szögekben nagyobbnak tűnnek, mert pelyhesnek tűnnek. A legtöbbFrissen őrölt kávégépekA piacon most használjon lapos késeket.
Kúpkés
A kúpos kések egy másik általános szerkezet, amely egy felső és alsó vágófejből áll. Ha a vágófej jól megtervezett, akkor hatékonyan lefelé nyomhatja a kávébabot, hogy javítsa az őrlési hatékonyságot. A kávépor szemcsésnek tűnik. Az íz szempontjából a középső réteg és a vége vastagabb. A kézzel forgatott őrlők kúpos késeket is használnak mainstreamként. Amikor a kúpvágó alsó penge alapja forog, a babot lefelé szorítják és összetörik, és a kúpvágóból származó por szemcsésnek tűnik.
Szellemfogak
A szellemfogak ritka vágófej szerkezete. Szellemfogaknak hívják őket, mert a vágófejnek sok kiálló késlöke van. Két azonos szerkezetű késtartót összeraknak, hogy elszakítsák és összetörjék a kávébabot, és a kávépor szintén szemcsés. , Úgy tűnik, hogy még ennél is több, mint a kúpos kések, és az íz nagyon közel van a kúpos késekhez, de a kivitel vastagabb lesz. Ha tetszik a régimódi kávé gazdag íze, akkor a Ghost Teeth lesz a legjobb választás. Ugyanazon osztály összehasonlításának alapján az ár drágább lesz. A Ghost Teeth Cutterhead számos kiemelkedéssel rendelkezik a pengék tartóján, tehát a neve. A szellemfogak által termelt por egyenletesebb részecskékkel rendelkezik.
Következtetés
Elvileg a kúpos és lapos kések minden kávéfőző módszerhez, beleértve az olasz kávét is. Ha azonban aOlasz kávéfőző, ki kell választania azt, mert legfeljebb 9 bar víznyomással sörfőzés alatt a kávépornak két kulcspontot kell elérnie: 1. Elég finom, 2. A pornak elég átlagosnak kell lennie, tehát a daráló küszöbértéke viszonylag magas. A por talaja még mindig nem elég jó. A szellemfogak nem tudnak nagyon finoman őrölni a vágófej szerkezete miatt, tehát nem alkalmasak a használatrakávésgépek.
A postai idő: június 20-2024
