Három fő típusa vankávédarálóka piacon: lapos kések, kúpos kések és szellemfogak. A három fajta vágófejnek nyilvánvaló megjelenési különbségei és kissé eltérő ízei vannak. A szemes kávé porrá aprításához két vágófejre van szükség a zúzáshoz és daraboláshoz. A két vágófej távolsága határozza meg a por vastagságát. Minél közelebb van, annál finomabb, és minél távolabb, annál vastagabb. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan őrölje porrá a kávébabot. Hogyan lehet azonosítani a daráló vágófejét.
Lapos kések
A lapos kések elterjedt vágófej szerkezet. A vágófej üléke számos megmunkált, lejtős horonyból készül. A két horony közötti éles késcsúcs a kávébab vágási szerepét tölti be. Ezért a lapos kés pora többnyire pelyhes. Az íz az első részben az aromát, a középső részben a rétegeket kiemeli, az íze pedig lágyabb lesz. Lapos kések vágófeje: A lapos kés részecskéi bizonyos szögekben nagyobbnak tűnnek, mert pelyhesnek tűnnek. A legtöbbfrissen őrölt kávéfőzőka piacon most lapos késeket használnak.
Kúpos kések
A kúpos kések egy másik gyakori szerkezet, amely egy felső és egy alsó vágófejből áll. Ha a vágófej jól van megtervezve, akkor hatékonyan tudja lenyomni a szemes kávét, hogy javítsa az őrlési hatékonyságot. A kávépor szemcsésnek tűnik. Ízében a középső réteg és a vége vastagabb. A kézi forgattyús köszörűk kúpos késeket is használnak fő áramként. Amikor a kúpos vágó alsó pengéje forog, a bab lefelé préselődik és összetörik, és a kúpvágóból származó por szemcsésnek tűnik.
Szellem fogak
A szellemfogak egy ritka vágófej szerkezet. Szellemfogaknak nevezik őket, mert a vágófejben sok kiálló késcsúcs található. Két azonos szerkezetű késtartó van összerakva a szemes kávé tépéséhez és összetöréséhez, és a kávépor is szemcsés. , egyenletesebbnek tűnik, mint a kúpos kések, íze pedig nagyon közel áll a kúpos késekhez, de a lecsengése vastagabb lesz. Ha szereti a régimódi kávé gazdag ízét, a Ghost fogak a legjobb választás. Az azonos minőségű összehasonlítás alapján az ár drágább lesz. A Ghost Teeth vágófejnek sok kiemelkedése van a pengetartón, innen ered a neve is. A Ghost Teeth által gyártott por egyenletesebb részecskéket tartalmaz.
Következtetés
A kúpos és lapos kések elvileg minden kávéfőzési módhoz alkalmasak, beleértve az olasz kávét is. Ha azonban szeretné használni egyOlasz kávéfőző, speciálisan kell kiválasztani, mert 9 bar víznyomásig történő főzésnél a kávépornak két kulcspontot kell elérnie: 1. Elég finom, 2. A por legyen elég átlagos, így a daráló küszöbe viszonylag magas. Az őrölt por még mindig nem elég finom. A szellemfogak a vágófej szerkezete miatt nem tudnak nagyon finomra csiszolni, ezért nem alkalmasak a vágófej szerkezetérekávégépek.
Feladás időpontja: 2024. június 20
