Három fő típusa vankávédarálóka piacon: lapos kések, kúpos kések és szellemfogak.A három fajta vágófejnek nyilvánvaló megjelenési különbségei és kissé eltérő ízei vannak.A szemes kávé porrá aprításához két vágófejre van szükség a zúzáshoz és daraboláshoz.A két vágófej távolsága határozza meg a por vastagságát.Minél közelebb van, annál finomabb, és minél távolabb, annál vastagabb.Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan őrölje porrá a kávébabot.Hogyan lehet azonosítani a daráló vágófejét.
Lapos kések
A lapos kések elterjedt vágófej szerkezet.A vágófej üléke számos megmunkált, lejtős horonyból készül.A két horony közötti éles késcsúcs a kávébab darabolását tölti be.Ezért a lapos kés pora többnyire pelyhes.Az íz az első részben az aromát, a középső részben a rétegeket kiemeli, az íz pedig lágyabb lesz.Lapos kések vágófeje: A lapos kés részecskéi bizonyos szögekben nagyobbnak tűnnek, mert pelyhesnek tűnnek.A legtöbbfrissen őrölt kávéfőzőka piacon most lapos késeket használnak.
Kúpos kések
A kúpos kések egy másik gyakori szerkezet, amely egy felső és egy alsó vágófejből áll.Ha a vágófej jól van megtervezve, akkor hatékonyan tudja lenyomni a szemes kávét, hogy javítsa az őrlési hatékonyságot.A kávépor szemcsésnek tűnik.Ízében a középső réteg és a vége vastagabb.A kézi forgattyús köszörűk kúpos késeket is használnak fő áramként.Amikor a kúpos vágó alsó pengéje forog, a bab lefelé préselődik és összetörik, és a kúpvágóból származó por szemcsésnek tűnik.
Szellem fogak
A szellemfogak ritka vágófej szerkezet.Szellemfogaknak nevezik őket, mert a vágófejen sok kiálló késcsúcs található.Két azonos szerkezetű késtartó van összerakva a szemes kávé tépéséhez és összetöréséhez, és a kávépor is szemcsés., egyenletesebbnek tűnik, mint a kúpos kések, íze pedig nagyon közel áll a kúpos késekhez, de a lecsengése vastagabb lesz.Ha szereti a régimódi kávé gazdag ízét, a Ghost fogak a legjobb választás.Az azonos minőségű összehasonlítás alapján az ár drágább lesz.A Ghost Teeth vágófejnek sok kiemelkedése van a pengetartón, innen ered a neve is.A Ghost Teeth által gyártott por egyenletesebb részecskéket tartalmaz.
Következtetés
A kúpos és lapos kések elvileg minden kávéfőzési módhoz alkalmasak, beleértve az olasz kávét is.Ha azonban szeretné használni egyOlasz kávéfőző, speciálisan kell kiválasztani, mert 9 bar víznyomásig történő főzésnél a kávépornak két kulcspontot kell elérnie: 1. Elég finom, 2. A por legyen elég átlagos, így a daráló küszöbe viszonylag magas.Az őrölt por még mindig nem elég finom.A szellemfogak a vágófej szerkezete miatt nem tudnak nagyon finomra csiszolni, ezért nem alkalmasak a vágófej szerkezetérekávégépek.
Feladás időpontja: 2024. június 20
